Постройка быстровозводимых овощехранилищ позволяет организовать хранение различных видов овощей путем создания оптимальных условий внутри такого помещения. Существует несколько видов подобных сооружений, которые различаются способами складирования сельскохозяйственной продукции:

• навальное хранение;
• распределение по всему хранилищу;
• в закромах или бункерах;
• использование штабелируемой тары (ящики 20-25 кг или контейнеры 250-400 кг) в закромах или бункерах.

Высота навала ограничивается видом заложенных на хранение овощей, поскольку в противном случае нижние слои будут раздавлены и начнут портиться, после чего гниль появится и на верхних слоях. Обеспечить максимальное использование площади хранилища можно, устанавливая штабелируемые контейнеры. В большинстве случаев таким способом хранят лук, морковь, свеклу, а картофель и капусту складируют навалом.

При подготовке проекта овощехранилища всегда учитывают:

• требования заказчика к геометрическим характеристикам и особенностям эксплуатации объекта;
• предполагаемые условия хранения тех или иных видов овощей;
• особенности рельефа местности и климатические особенности региона.

Наиболее выгодными и широко востребованными остаются быстровозводимые овощехранилища в виде металлических ангаров. Такие арочные конструкции могут иметь каркасную или бескаркасную конструкцию. Постройка овощехранилищ этого типа позволяет сэкономить средства и быстро сдать объект в эксплуатацию.

Хотя бескаркасные сооружения более выгодны с финансовой точки зрения, постройки с каркасом обеспечивают возможность установки дополнительного оборудования, которое можно закрепить на несущих элементах. Овощехранилища могут быть утепленными или холодными (температура внутри помещения совпадает с температурой окружающего воздуха).

Функциональность быстровозводимых ангаров позволяет не только хранить овощи, но и выполнять такие операции, как сортировка и переборка, загрузка, выгрузка и сушка, контроль состояния продукции. Кроме того, хранилища предотвращают:

• воздействие атмосферных осадков и грунтовых вод;
• порчу овощей грызунами и птицами.

В случае необходимости возможно применение эффективных дезинфицирующих средств, которые наносят на внутренние поверхности хранилища перед закладкой овощей.

Овощехранилища комплектуются различным оборудованием, которое обеспечивает поддержание необходимого микроклимата. Устанавливается требуемое количество ворот, дверей, окон. Предусматривают необходимые погрузочно-разгрузочные механизмы (транспортер, задвижка, самоподаватель и другие), а также системы вентиляции, охлаждения, сушильные устройства. Чтобы контролировать состояние внутренней среды, монтируют датчики температуры и влажности, а также аппаратуру автоматического поддержания этих параметров.